Deze witte wijn is perfect als je opzoek bent naar iets speciaals. De wijn is namelijk gemaakt van een niet zo bekende druivensoort, namelijk de ‘Favorita’.
In de mond is deze wijn aangenaam droog met veel frisse smaken. Blijft lang hangen dankzij zuurtegraad die de wijn fris maakt ondanks haar complexiteit.
Het is een elegante wijn met een goede balans tussen fruitige en bloemige tonen, en een mooie mineraliteit. Geschikt om te combineren met gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, maar ook bij pastagerechten met roomsaus. Een heerlijke wijn om te genieten op een zonnige dag of als aperitief. Overal is het een toegankelijke wijn met veel karakter!
De wijn Lariserva del Fondatore is gemaakt van 100% favorita druiven. Een zeldzame en verfijnde Italiaanse druivensoort die bekend staat om zijn delicate smaken en aroma’s van citrus, bloemen en kruiden. Deze wijn heeft een lichte en frisse smaak met een subtiele zuurgraad en een lange afdronk. Het is de perfecte wijn om te genieten op een zonnige dag of als aperitief bij een lichte maaltijd.
De kleur is diepgeel met gouden en oranje accenten. Doet denken aan peer, perzik en zomerbloemen zoals meidoorn en acacia.In de neus veel geur en delicaat, zacht aromatisch, met bergbloemennoten, wilde bloemen honinggeuren met een balsamico hint, nuances van munt en pijnboompitten.
Onze wijnpartner Bricco la Carina is het wijnhuis dat deze wijn met veel passie produceert. De druiven voor deze wijn komen van een zogenaamde enkele wijngaard (single wineyard) in de gemeente Grinzane Cavour. De ondergrond is voornamelijk kalkhoudende klei en de wijngaard heeft een voornamelijk noordelijke blootstelling. De wijngaard is aangeplant door Camilla en Francesco in 2014 en wordt verbouwd via het het Guyot systeem.
NAAM: LARISERVA DEL FONDATORE DRUIF: 100% Favorita REGIO: Grinzane Cavour GRONDSOORT: Kleiachtig – Kalkhoudend. LIGGING EN HOOGTE WIJNGAARD: Zuid-west 250 m OOGSTPERIODE: Tweede/derde week van september OOGST: 100% met de hand in kratten VINIFICATIE: Korte pre-maceratie van 12 uur bij 5 °C, daarna fermentatie gedurende ongeveer 12 dagen bij temperatuur van 15 °C tot het einde van de alcoholische vergisting. RIJPING: 12 maanden in beton, 3 maanden rvs-tanks. IN DE FLES: Minstens 12 maanden. ALC./VOL: 12% SERVEER TEMPERATUUR: 8 – 10 °C SPIJSCOMBINATIES: Ideaal met kaas en vleesplankje, maar ook perfect tijdens de hele maaltijd, vooral met vis en groenten. BEWAARADVIES: 5 jaar of meer, afhankelijk van de vintage. Flessen liggend op een koele en droge plaats. AFDICHTING: Kurk
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.
Wees de eerste om “Lariserva del Fondatore – witte Favorita” te beoordelenReactie annuleren
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.