Cognà – zoete druif chutney – 570 gram

Cognà, ook wel een zoete druif chutney,is een traditioneel recept dat zijn oorsprong vindt in de oude boerderijen van de Langa-regio. Deze ambachtelijke delicatesse wordt vaak geassocieerd met het einde van de zomer, wanneer de eerste oogst van druiven wordt verzameld.

Het proces begint met het langzaam koken van druivenmost, dat een intensieve en zoete smaak ontwikkelt. Deze most wordt verrijkt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals geurige kweeperen, sappige Madernassa-peren, knapperige walnoten en aromatische hazelnoten. Het resultaat is een heerlijke compote die niet alleen de rijkdom van de opbrengst van de natuur weerspiegelt, maar ook de geschiedenis en tradities van de lokale gemeenschap.

Cognà is veelzijdig in gebruik en kan dienen als een perfecte aanvulling op diverse gerechten. Het past bijzonder goed bij verschillende soorten kazen, waarbij de zoetheid van de compote een prachtig contrast biedt met de zoute en hartige smaken van de kaas. Daarnaast is het ook heerlijk als begeleider van vleesgerechten. Voor de zoete liefhebbers is Cognà evenzeer een uitstekende keuze als topping voor desserts, zoals yoghurt of vanille-ijs. Ook kan het een interessante twist geven aan fruitige taarten.

Ingrediënten en Allergenen:
Cognà bestaat voor 51% uit druivenmost, aangevuld met een mix van heerlijke ingrediënten: appels, Madernassa-peren, kweeperen, vijgen, walnoten en hazelnoten. Deze combinatie zorgt voor een evenwichtige en ongeëvenaarde smaakervaring.
Wel is het belangrijk om op te merken dat Cognà sulfieten en noten bevat, en het kan ook sporen van andere noten bevatten. Dit is cruciaal voor diegenen met allergieën of voedselgevoeligheden.