Blanc de Blanc – Arunda

Blanc de Blanc van Arunda is een elegante en verfijnde mousserende wijn gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Het boeket biedt aroma’s van banaan, hazelnoot, groene appel, perzik en croissant. De wijn heeft een rijping op de droesem van 36-42 maanden en rijpt tot 5 jaar na dégorgement. Met een alcoholpercentage van 13% vol en een dosering van 4,0 gr/l, heeft deze wijn een lange en complexe smaak.
Deze Blanc de Blanc Arunda is perfect te combineren met gerechten zoals Risotto “Zuid-Tirol” met spek, appels en prei, spaghetti met zeevruchten en zwaardvis carpaccio met grapefruit en granaatappels. Serveer deze mousserende wijn op een temperatuur van 6-8 °C voor optimaal genot.

Arunda is de hoogstgelegen Sekt/ Champagne producent van Europa. Dit gebeurt op 1.200 meter hoogte in de Dolomieten sinds 1979. Officieel mag het geen champagne genoemd worden wat Arunda maakt, maar alles wordt wel op dezelfde methode gemaakt, Metodo Classico. Deze methode bestaat uit het induceren van de hergisting van wijnen op fles door de toevoeging van geselecteerde suikers en gisten.

Cuvée: 100% Chardonnay
Vinificatie: 100% in barriques
Basiswijnen: Terlano
Bodem: Porfier
Op de droesem: 36 – 42 maanden
Rijping: tot 5 jaar na dégorgement
Alcohol: 13% vol
Dosering: 4,0 gr/l
Beschikbaarheid: 0,75 l – 1,5 l
Serveer temperatuur: 6-8 °C
Spijscombinatie: Risotto “Zuid-Tirol” met spek, appels en prei, spaghetti met zeevruchten, zwaardvis carpaccio met grapefruit en granaatappels