Barbera d’Asti Superiore “Bionzo” D.O.C.G.
€ 19,00
De kleur is intens robijn rood/ violette met paarse reflecties.
In de neus rijk, vol en diep, met hints van rood fruit zoals bramen, pruimen, kersen en tonen van jam van rood fruit. In het glas bemerk je direct tonen van specerijen en tabak die een delicaat evenwicht geef tussen de balsamico aroma’s en rood fruit. Afsluitend is duidelijk de eiken noot herkenbaar.
In de mond is de wijn vol en goed van structuur en karakter. Het zuurtje is in evenwicht met zacht kruidige en fruitige tonen.
Standaard fles 0.75 liter. Op aanvraag ook beschikbaar in 1,5 liter, prijs €41,00
6 op voorraad
De druiven voor deze wijn komen van een zogenaamde enkele wijngaard (single wineyard) genaamd “Bionzo” in de gemeente Costigliole d’Asti. De wijngaard van ongeveer 4 hectare en uniek gelegen in het hart van La Carlina’s Barbera wijngaarden. Zo is de wijngaard gelegen op een hoogte tussen de 280m – 350m en heeft een behoorlijke stijle heuvels. De ondergrond is voornamelijk kalkhoudende klei in combinatie met zand. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar.
NAAM: Barbera d’Asti Superiore “Bionzo” D.O.C.G.
DRUIF: 100% Barbera
REGIO: Bionzo (Costigliole d’Asti)
GRONDSOORT: kleiig-kalkrijk, kalkrijk-kiezelachtig.
LIGGING EN HOOGTE WIJNGAARD: Oost/zuid-oost – 320 m
OOGSTPERIODE: Tussen begin en midden van september
OOGST: 100% met de hand in kratten
VINIFICATIE: 3 weken fermentatie in RVS vaten inclusief de schillen. 4 – 5 keer per dag wordt de most rondgepompt. Maceratie duurt ongeveer 18 – 20 dagen afhankelijk van hoe de druif zich gedraagt op gecontroleerde temperatuur van 26 °C. Malolactische treedt spontaan op na alcoholische fermentatie.
RIJPING: 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten. Daarna via rvs en betonnen tanks naar botteling.
IN DE FLES: Minstens 8 maanden
ALC./VOL: 14,5%
SERVEER TEMPERATUUR: 18 – 20 °C
SPIJSCOMBINATIES: Stoofpot, wild, gebraden rood vlees, gekruide kazen maar ook chocolade, gedroogd fruit en gebak. Ook perfect als meditatiewijn.
BEWAARADVIES: 15 jaar of meer, afhankelijk van de vintage. Flessen liggend op een koele en droge plaats.
AFDICHTING: Kurk
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.